辣根為什么需要用Evoh高阻隔材料，和普通材料包裝區別在哪里

辣根使用EVOH（乙烯 - 乙烯醇共聚物）高阻隔材料主要是為了更好地保存。

普通包裝材料的阻隔性差。像塑料薄膜等普通包裝，對氧氣、水汽的阻隔能力有限。氧氣容易透過普通包裝使辣根中的成分氧化，導致風味改變、營養成分流失。而且水汽也容易進入，讓辣根受潮，甚至發霉。

而EVOH高阻隔材料有很強的優勢。它對氧氣有極好的阻隔性能，能大大降低辣根與氧氣的接觸機會，很好地保持辣根的原味和營養。在水汽阻隔方面也很出色，能有效防止辣根吸收水分，保持其干燥狀態，從而延長辣根的保質期，讓辣根在較長時間內保持良好的品質。